Tsugumiya

야키토리를 먹으러 왔다가 곤약 요리의 맛에도 놀랐다는 방문객이 있는 Tsugumiya. 대표 메뉴인 다마곤약은 오징어포 육수와 간장의 감칠맛이 배어 있다. 야키토리나 사케와 곁들이기 좋은 메뉴로 추천되며, 속까지 간이 잘 배었다는 평이나 자꾸 들르고 싶게 만드는 맛이라는 이야기도 있다. 먼저 작은 접시로 맛보고 싶어지는 메뉴다.

숯불 야키토리는 나라현산 야마토니쿠도리를 중심으로 한 오마카세 6꼬치로 시작해 볼 수 있다. 꼬치를 직접 고르고 싶다면 야마토니쿠도리의 허벅지살 미, 네기마, 가슴살 외에도 세세리, 모래주머니, 간 등 부위별 메뉴가 마련돼 있다. 혼 츠쿠네는 아침에 다진 닭 허벅지살에 채소와 곤약 페이스트를 넣어 빚은 이곳의 오리지널 메뉴다. 방문객들은 닭고기 맛이 선명하고 부드러우면서도 적당한 씹는 맛이 인상적이었다고 전한다. 란오 달걀에 찍어 먹는 방법도 있다. 무즙 폰즈를 곁들여 산뜻하게 즐기거나 치즈를 얹어 소스와 함께 맛보는 등, 같은 츠쿠네도 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

곤약 요리는 다마곤약만 있는 것이 아니다. 오징어포풍, 청어알풍, 된장 절임 등을 담은 진미 모둠은 술안주를 조금씩 맛보고 싶을 때 알맞다. 생토로 사시미 곤약은 와사비 간장에 찍어 산뜻하게, 차가운 곤약 소바는 야키토리 뒤에 먹는 식으로 고를 수 있다. 소바를 좋아하는 방문객이 다시 먹고 싶다고 했다는 메뉴로, 곤약 특유의 탄력과 목 넘김이 매력으로 소개된다.

음료는 사케와 크래프트 맥주뿐 아니라 야키토리나 튀김과 함께 즐기기 좋은 셰리주와 차콜리도 갖췄다. 크래프트 맥주는 날마다 또는 주마다 여러 종류 가운데 고를 수 있다고 안내돼 있다. 다마곤약에는 사케를, 츠쿠네 튀김에는 크래프트 맥주나 차콜리를 곁들여도 좋겠다. 단품을 하나씩 고르는 방법 외에 숯불 야키토리 6꼬치, 다마곤약, 닭튀김, 혼 츠쿠네 등이 포함된 총 7가지 구성의 미니 코스도 있다. 밥 메뉴는 코스에 포함되지 않으므로 닭고기·우엉·곤약 볶음밥이나 차가운 곤약 소바 등을 추가해 식사의 마무리까지 꾸릴 수 있다.

오사카시 히가시나리구 히가시코하시에 자리하며, 개인실과 다다미 좌석도 안내돼 있다. 인원에 맞춰 좌석이나 코스를 고르고 싶은 저녁 식사 자리로도 고려해 볼 만하다.